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詳細資料ISBN：9789866199646 叢書系列：開店通 規格：平裝 / 144頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 二版 出版地：台灣 內容簡介低成本、高利潤，擺脫不景氣， 讓小吃殺手教你精準抓住顧客口味。 台灣吃素人口超過250萬人，10人就有1人吃素； 素食餐飲每逢早晨、初一、十五生意總是格外興隆； 而小吃業不受景氣影響、門檻低、高利潤是創業的熱門選擇， 因此從事素小吃絕對能讓你在平民美食界成為新寵兒！ 【關於PART1 開家人緣強強滾的店】 這是一本獨具眼光的好書，對於開素小吃的各種細節說明清楚，例如為何要投入素小吃、種類、經營型態、開店市場調查、資金估算與籌措、成本規劃、承租店面、時間與流程、考證照、物料採買、批發商資訊等詳盡說明，並舉出店家實例讓你在開店的過程中，完整開起展店成功密碼。 【關於PART2 招牌頂立的雋永鹹小吃】 鹹小吃是小吃中最熱門的選項，原因在於它的多變性與獨特的風味，想擄獲顧客味蕾的鹹小吃，除了口味要道地，店家的精緻手工更是要具水準，才能讓店的品質長久穩固，林美慧老師精通傳統南北拿手小吃，在她的帶領下，新手也能開店致富。 【關於PART3 增加銷售的溫暖羹湯】 湯品是小吃裡絕對要賣的品項，一碗暖呼呼的湯，不但能飽暖顧客的心，也能增加營業額，是店家中炙手可熱的店源源頭。但是一碗好湯，想要熬煮出好的湯頭，需要選對食材與用對技術，在林美慧老師的巧手下，羹湯也能做的豐富變化且滋味非凡，增加業績。 【關於PART4 絕對要賣的飄香飯麵】 飯麵是台灣人的主食，是飲食中絕對不可缺少角色。一盤色香味俱全的飯、麵，對於食材的選擇與搭配、開味的醬料、好喝的湯頭是都是一場精心的布局，才能使口感與視覺都大幅提升，在林美慧老師獨具的撇步中，讓店家絕對要賣的飄香飯麵，更方便、更快速、更美味的飽足老饕顧客的胃。本書特色 ★專為開店者量身打造的實用指南 本書提供開店用的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，例如：開店前必做的市場調查、資金的估算與籌措、創業前的成本規劃……等，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。而且邦聯「開店通」系列所推出的主題，都深受讀者歡迎，每本皆是好評不斷的長銷書。 ★小吃是永不退燒的賺錢黑馬&電視名師傳授完整食譜 小吃向來是大街小巷中絕對有人賣的料理，素食小吃更是確保長銷的生意；本書收錄鹹小吃、羹湯、飯麵品項，都是市面上永不退流行的販售品項，再加上林美慧老師指點，配方作法簡單易懂，讓讀者做出兼具口碑與賣相的菜色，一開店即可精準抓住顧客。 |
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資料來源：博客來
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